綠的傢俱

樂沐! 讓人激賞的鴨肝!樂沐 http://www.lemout.com/台中法式餐館第三發 (法森小館~可以光明正大照相囉! 及  法月 之好多領悟的一餐喔喔喔~這個吃一次就得再存好久的錢才能吃下一攤大餐了@@But~~~小狗仔去的時候，在場的有好幾桌是熟客或，純粹是來嚐新的 (眉頭也不皺一下的就點了好多酒呀~~~)還有人提到奢侈稅的衝擊，顯然非常憂心 (俺對於這個稅一點也不煩惱.....)顯然是到了平常沒有踏進的另一個世界啦~ (還好小狗仔只對吃有興趣而已，對於隔壁桌究竟多有錢倒是沒什麼心理負擔^^)當初有耳聞要著正式服裝，小狗仔還小小的憂慮了一下! 後來查了才知道是「不要短褲、拖鞋」(噓~~~鬆了一口氣，要穿的正經八百的吃飯俺還寧願去吃滷肉飯!)樂沐在今年2月16日之後調整價格，將兩份套餐由原本的2500及3500元調整為2800及3900元!近期內也有法國米其林三星主廚饗宴的活動，一人份為7600元 (聽說去年是熱銷，很多人想吃都沒訂到@@)口袋麥克麥克的朋友可參考官網就在轉角~俺和飯友就狠狠的給它錯過了! 還好經過J-ping的教訓後 (J-ping 之超低調的隱藏版餐廳現在都有乖乖的給它把餐廳地址記住，才不會又很冏的被問說你們到底是人在哪裡!!樂沐的外觀純白潔淨，用流行語來說就是那個什麼低調奢華啦! 愛好照相的碰友相信這肯定是個謀殺記憶卡的好地方~~餐具~小狗仔對器皿沒什麼認識，看起來很高級每道菜餐具都會換過，不會讓你從開胃菜吃到主菜都還是同一套~而且…服務人員有相當的堅持，每次小狗仔把刀叉往兩旁挪動個1、2公分等會兒服務人員來收盤子或上菜的時候，他/她就一定會把這些“位移”的餐具挪回來~(俺一頓飯下來被挪了至少4、5 次了說@@)根據法月的領悟今天和飯友的共識是一不點酒喝免得吃到後來會睡著~~~ (不過這個有點失策，我們吃完後的結論覺得樂沐的菜味道都頗重，最好搭著酒喝才別具滋味!單喝礦泉水沒辦法把口腔裡的味道完全清掉@@)二是不喝氣泡水，免得肚子塞滿了氣吃不下好菜! 今天開一瓶普通礦泉水 (220元~~)中間是先上的氣泡酒! 香氣十足，喝起來沒有什麼甜味 (講白一點是喝起來沒什麼味道)，倒是搭著菜一塊兒吃風味倍增! (俺也不懂為啥~邏輯上想起來似乎不太合理~~~) 這大概是化學分子的奧妙吧~今天且不論為什麼好吃，就把它當一種感覺去享受好了!開胃小點 俺要說，雖然官網上有菜單可以看，讓小狗仔很高興的以為可以不用拿筆來寫~~~後來發現，菜單歸菜單，服務人員真的把菜送上來開始唱頌一長串的介紹時才真是讓小狗仔整個傻眼!! 抄寫來不及，一次一人分配記一道也記不全! (服務人員看俺很急迫的樣子吧~還好心的問說需不需要說慢點…說慢點也記不全啦Orz)胡蘿蔔泥搭開心果粒胡蘿蔔泥很綿密，像南瓜奶油的口感，帶著淡淡的胡蘿蔔味(啥?你問不敢吃胡蘿蔔的人能吃嗎?小狗仔看俺那個號稱不愛胡蘿蔔的飯友也是開開心心的張著大嘴就把它給嗑掉了~一點也沒有皺眉不適的樣子!)西班牙蛋餅佐西班牙臘腸 (中間那根不是牙籤，是義大利麵~~)蛋餅吃來微溫軟滑，做成一口的大小讓人意猶味盡之感第一款麵包：全麥核桃麵包這個不是故意照斷面秀的......是吃的一整個開心又忘了要先照相!冏單吃嚼起來充滿核桃及麥香麵包搭配的奶油  左手是含鹽奶油  右手是香夷蔥奶油好好吃呀~~~~流淚!! 一點都不會膩，奶油香氣十足 (也不會莫名其妙的放著放著就變成一灘油了~~)俺最喜歡左邊的含鹽奶油~太好吃了! 請不要怕胖而錯過他們家的奶油! 樂沐套餐 開胃菜  下面黑黑的是勃根地牛肉，中間有一層燕麥餅乾，上面是黃卷蔬沙拉 (顯然沙拉名字抄錯了，google上沒有這種東西=.=)勃根地牛肉大概是紅酒燉牛肉吧~(網路說的) 切成小丁燉煮入味，牛肉醬汁風味濃郁，口感軟而不爛倒是略帶彈性 (像吃高級的泡麵牛肉丁!)經典套餐 開胃菜 下面是鵝肝慕司 中間是法國土司  上層是起司片看倌們，看到這張照片，想來跟小狗仔第一眼的感覺是一樣的吧~哪來的鵝肝慕司呀? 俺看是鵝肝醬汁抹一層盤底吧! Surprise! 這個斷面秀可以讓大夥明白鵝肝慕司在哪兒了吧~鵝肝慕司鵝肝味濃厚香醇，好香好好吃 (老闆，請問鵝肝慕司可以續嗎?)看盤底刮成那樣可以體會到綿密黏膩的口感吧! 起司片的味道也很厚重(所以俺才說這家的菜搭著酒一塊吃最好呀!)樂沐套餐 酥煎鱈魚白子，胡蘿蔔與酸葡萄油醋汁俺來努力還原一下現場的介紹~~最下面有一層挪威鮭魚，使用油封的方式料理 (雖然鮭魚很薄，不過很香，所以吃的時候感覺不到鮭魚的存在，卻一直有鮭魚的香味在嘴裡!)第二層橘色片狀是胡蘿蔔卡士達，中間 (生菜和卡士達中間)是鱈魚白子 (外層酥酥脆脆，裡面軟嫩像豆腐，一整個海洋的鮮味都在嘴裡化開了~~這個讚!)左邊的黃色泡沫狀是咖哩醬汁  盤下緣的灰白透明狀橫條---這是白蘿蔔泥經典套餐 輕漬鮪魚與無花果，特調番紅花蛋黃醬佐微辣酥餅東港鮪魚以日本白醬油醃漬(吃起來有鹹果凍的口感，很妙!) 無花果則以波特酒醃漬 黑色丁狀是無花果果凍 下方的顆粒狀是無花果與芥末混合製成的餅乾(果然就有哇沙米的微嗆感) 橘色醬汁是馬賽魚湯製成小狗仔比較喜歡樂沐套餐的鱈魚白子~~~第二款麵包：黑橄欖長法麵包  外層酥脆 內層和其他法國麵包相比，是比較濕軟更紮實一點的口感 (看的出密度比較高唄!)樂沐套餐 黑盤鮑與蕎麥薄餅，西班牙辣香腸和開心果黑盤鮑選宜蘭鮑魚，個頭嬌小口感紮實 (刀切不斷~~冏!) 吃來鮮甜多汁經典套餐 北海道鮮干貝與花椰菜，花生拌萊姆沙拉干貝捲得很美吧~外層白酥酥的是用干貝做成的慕司喲! 俺想要再來一份大干貝! 新鮮又好吃，一點怪味都沒有，只有海鮮的甜味~甜味呀! 白花椰菜薄脆，搭著右邊白花椰菜製成的醬汁，有蔬菜特有的甜味耶~樂沐套餐 慢燉黑豬腹肉，黑松露與山藥一開始上桌的時候只有黑豬腹肉及下方墊的毛豆，接著服務人員會很慎重的捧著黑松露出場桌邊現刨，最後再淋上山藥湯~~豬腹肉油脂不少喲~~(就是有肥的五花肉!) 燉的很好，所以肥肉的地方不噁心，吃起來很有膠質軟嫩Q彈的口感~山藥湯黏稠，黑松露香氣迷人小狗仔最喜歡的卻是毛豆…冏經典套餐 肥鴨肝與豬頰肉 驚喜盒與芫荽醬汁驚喜盒，顧名思議看不出內層為何的驚喜呃....俺是不小心把它推倒的右上角是豬頰肉，中下方是鴨肝~鴨肝好好吃呀!~~~~~~~~~淚奔! 一點都不腥，帶著鴨肝濃濃的香味在嘴裡一整個化開!小狗仔下回一定要來單點個鴨肝吃!經典套餐 清口的冰砂：青蘋果口味樂沐套餐 清口的冰砂：玉米口味很妙，吃起來像冰的玉米罐頭感覺，有玉米的淡淡甜味又清爽樂沐套餐 烤羔羊背脊與芥菜，捲野菇豆皮佐肉汁這個羊肉捲的很美吧~雖然外層捲了一層肥羊油，卻烤的焦香酥脆，瘦肉部份軟嫩，兩個搭著一塊兒吃，這樣一口瘦肉一口羊油的多汁，口感真好嘴裡真香!羊味還在，不過不會太羶，小狗仔可以接受! (再度強烈建議搭酒吃!)經典套餐 烙烤極黑和牛牛小排，結球甘藍與燉牛頰燴麵糰子呃....牛小排很油很軟，像在J-ping吃的牛頰肉一樣入口不用怎麼咬就化開了~~(可是小狗仔是犬類，想要來點有咬勁的食物@@)圓餅狀的是結球甘藍與杏鮑菇，都切成一樣的大小，外觀上俺分辨不出來，所以吃下去的每一口都是驚奇麵糰子是馬鈴薯製，口感QQ粉粉的很有趣樂沐套餐 小草莓與白巧克力，綠茶酥餅與莓果醬汁最下面是綠茶酥餅，中間舖一層甜度十足的小草莓，最上面一層是白巧克力甜點上桌介紹完畢後，再由服務人員淋上熱的莓果醬汁，白巧克力就會慢慢熔化整個融在一起啦!這道甜點很有草莓的風味，甜度也相當高! 應該很受女孩子的喜愛~~~經典套餐 奶油泡芙，焦糖香蕉與玄米生巧克力也是甜滋滋的一道~~俺覺得香蕉和巧克力這兩樣還挺搭的呀!精緻小點：由右至左甜度漸增右邊是某種小餅乾 (?忘了名字了@@) 次二是法國棉花糖 左二是水果軟糖(好像是柑橘吧) 最左邊一整個忘記名字了..........(俺決定下回帶個錄音筆去!!!)小狗仔覺得最左邊的最好吃，感覺上有檸檬酸酸甜甜的口感! 附餐飲料有咖啡及花茶 都可以續杯花茶有柑橘類的基底，芬香溫和~咖啡飯友說品質不錯，附的糖是蔗糖做的糖塊!吃後感：相當不便宜，不過也會想再來看看主廚有什麼新菜色!下回要跟著酒一起搭著吃~還有，一定要點他們家的黑松露燉蛋及鵝/鴨肝料理來吃!.